1. Đôi nét về đặc sản bánh ướt lòng gà Đà Lạt
Bánh ướt lòng gà là một món ăn khá bình dị tại Đà Lạt. Nhưng nhiều năm nay nó dần trở thành đặc sản của phố núi sương mù và hấp dẫn thực khách. Điểm khác biệt của món bánh ướt lòng gà ở Đà Lạt so với các địa phương khác chính bởi hương vị vừa lạ vừa quen. Đến Đà Lạt bên cạnh bánh tráng nướng, bánh căn, bánh mì xíu mại… thì bánh hỏi lòng gà cũng có sức hút không kém.
Sự khéo léo, tỉ mỉ của người làm bánh đã góp phần mang đến hương vị ấn tượng cho bánh ướt lòng gà. Ngay từ khâu chọn gạo, người đầu bếp đã rất cẩn thận và chi tiết. Họ dùng loại gạo tẻ ngon, trộn cùng với bột năng, khoai mì để làm bánh.
Để có được hình thức món bánh ướt lòng gà ngon quan trọng nhất chính là công đoạn tráng. Người tráng cần thật khéo léo, đều tay và cẩn trọng để bánh đều, không bị dày hay mỏng quá. Ngoài ra, phần làm lòng, thịt gà cũng khá cầu kỳ. Để có được nguyên liệu ngon, đầu bếp phải biết chọn thịt gà. Không nên chọn loại thịt nhão và phải đảm bảo thịt thơm, mềm vừa phải. Lòng gà cần được làm sạch rồi ướp gia vị theo tỉ lệ hợp lý. Bạn có thể cho thêm hành tỏi nhằm khử mùi tanh của thịt.
2. Cách bày trí và thưởng thức nghệ thuật
Nếu như bạn từng bị hấp dẫn bởi những chiếc bánh tráng nướng Đà Lạt được trang trí đẹp mắt thì nhìn tô bánh ướt lòng gà bạn cũng sẽ bị hớp hồn. Mộtphần bánh ướt lòng gà Đà Lạt thường được trình bày rất bắt mắt. Đây cũng là cách làm tăng thêm cảm giác ngon hơn khi ăn. Bánh ướt tráng được bày trong tô sâu lòng, rắc thêm rau thơm, lòng xào chín, thịt gà xé phay lên trên cùng. Bánh thường được ăn kèm với nước chấm được pha sẵn có vị chua ngọt.
Món bánh ướt Đà Lạt khiến du khách gần xa mê mẩn là bởi vị mềm thơm, béo ngậy của thịt, lòng gà. Thêm nữa là chút cay cay của ớt, hay thơm nồng của rau thơm xứ rừng… Tất cả hòa quyện trong miệng, mang đến hương vị đặc trưng,ngon đến lạ lùng.
3. Địa chỉ ăn bánh ướt lòng gà Đà Lạt không thể bỏ qua
Đến với Đà Lạt, nhất định không thể bỏ qua bánh ướt lòng gà. Dưới đây là một số địa chỉ quán ngon nổi tiếng phố núi để bạn lựa chọn ăn ngon nhất.
3.1. Quán Long
Quán Long có địa chỉ tại hẻm 202, Lô A16 KQH Phan Đình Phùng. Đây là quán bánh ướt lòng gà nổi tiếng lâu đời nhất ở Đà Lạt và ai cũng biết đến món ngon này.
Quán cách trung tâm thành phố Đà Lạt khoảng 2km và nằm trong hẻm. Dù vị trí địa lý không thuận lợi nhưng nơi đây vẫn tấp nập thực khác ra vào. Đó chính bởi vị hương vị ngon cùng cách làm bánh đặc biệt truyền thống. Không chỉ thu hút du khách đến thưởng thức mà những người dân bản xứ thường lui tới đây để ăn sáng hay ăn đêm…
Hơn nữa, ngoài vị ngon gia truyền lâu đời, quán Long còn được điểm cộng lớn chính là không gian khá thoáng đãng, sạch sẽ. Quán có sức chứa khoảng 30 người và nơi để xe an toàn, khá tiện. Mặt khác, mức giá thành của 1 suất bánh ướt lòng gà tại đây khá rẻ, chỉ 17.000đ – 50.000đ/ suất. Giá tuy chỉ bằng một nửa so với nơi khác nhưng vị ngon lại xuất sắc và đầy đặn hơn.
3.2. Quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt Hằng
Quán bánh ướt Hằng có địa chỉ tại 68 Phan Đình Phùng, có giá khoảng 30.000đ đến 50.000đ. Người dân quanh vùng thường quen miệng gọi là quán 68. Quán nằm ngay mặt đường Phan Đình Phùng rộng lớn nên rất dễ dàng tìm được vị trí quán để thưởng thức món ngon.
Không gian tuy không quá rộng nhưng khá sạch sẽ, gọn gàng. Thái độ phục vụ của bà chủ lẫn nhân viên đều rất chân thành và nhiệt tình với khách.
Quán Hằng được người dân và du khách đánh giá khá ngon, lạ với bột chiên thơm lừng. Hai món tưởng chừng không liên quan và không thể kết hợp được nhưng lại tạo nên nét đặc trưng rất riêng.
Tại đây một suất bánh ướt lòng gà Đà Lạt đầy đủ có giá 30.000 đồng bao gồm lòng gà, gan, tim, thịt gà xé phay… Bạn ăn no căng bụng mà vẫn chưa hết. Ngoài ra, quán còn có các món ăn kèm như gỏi đu đủ hay bột chiên rất ngon và lạ miệng.
3.3. Quán Trang
Tọa lạc tại 15F Tăng Bạt Hổ, quán Trang khá dễ dàng để bạn tìm đến. Giá bánh tại đây chỉ từ 35.000 đồng – 60.000 đồng/suất. Nằm ngay trung tâm thành phố nên quán bánh ướt lòng gà này luôn đông khách. Nếu đi ăn vào giờ cao điểm hay mùa du lịch Đà Lạt cao điểm bạn còn phải ngồi chờ hay đứng xếp hàng mới đến lượt nữa đó.
Nhưng điểm thu hút khách quan trọng chính là món ngon. Cách chế biến cầu kỳ và mang hương vị riêng riêng của xứ sương mù. Được biết, quán Trang này đã có truyền thống 3 đời bán bánh ướt lòng gà cho nên vậy hương vị được đánh giá là đạt chuẩn và ngon hơn cả.
Nếu có dịp quan sát bạn sẽ chủ quán cùng nhân viên chuẩn bị nguyên liệu món ăn qua nhiều khâu chế biến phức tạp. Để chế biến ra món ngon vừa lạ lại mang đậm hương vị truyền thống chỉ có quán Trang mới đạt đến trình độ này. Đặc biệt quán có vị trí rất gần với chợ Đà Lạt nên du khách có thể kết hợp tham quan.
3.4. Quán Chip Chip
Quán có địa chỉ ngay tại mặt đường 28 Tăng Bạt Hổ. Giá mỗi suất bánh ướt lòng gà từ 35.000đ -120.000đ. Bánh tại Chip Chip có phần lạ hơn so với các quán ăn nổi tiếng khác bởi phần bánh ướt chủ quán tráng dày hơn. Điều này khiến cho người thưởng thức món bánh ướt lòng gà thấy thích vì đã miệng.
Bên cạnh đó, nước chấm cũng rất ngon, đậm đà ăn. Chắc chắn bất cứ du khách nào cũng phải trầm trồ bởi hương vị tuyệt vời này. Khi bạn gọi bánh ướt lòng gà bạn sẽ nhận được bát đầy đủ thịt gà xé, gan, lòng, thậm chí là trứng non… Phía trên được rắc thêm lạc, hành phi và rau răm. Bạn chỉ cần trộn đều và thưởng thức.
Một lưu ý nhỏ cho du khách đó là quán Trang chỉ mở bán từ 12h trưa và đến khoảng 8h tối. Bởi vậy, bạn nên nhanh chân đến trong khung giờ này để không bị lỡ cơ hội thưởng thức món ngon.
3.5. Quán bánh ướt lòng gà 17 Tăng Bạt Hổ
Tọa lạc tại địa chỉ 17 Tăng Bạt Hổ cùng với không gian quán luôn sạch sẽ và thoáng mát nên du khách ghé tới nhiều. Với giá từ 25.000 đồng – 35.000 đồng/suất khá hợp lý về giá, món ăn tại đây được đánh giá là khá ngon và đầy đủ.
Nằm ngay đường lớn và là quán ăn nổi tiếng nên bạn sẽ không tránh khỏi có việc phải chờ khá lâu khi đến vào giờ cao điểm. Nhưng đổi lại, thực khách sẽ được thưởng thức tô bánh ướt nóng hổi, thơm ngon nức mũi. Cũng đáng công chờ đợi phải không nào?
Bánh được ăn kèm với nước châm và rau có sẵn nên khá thanh và nhẹ nhàng. Hương vị lưu lại trong miệng bạn lâu hơn như một dư âm khó quên vậy.
3.6 Bánh ướt lòng gà Hằng
Thêm một địa chỉ nổi tiếng về món bánh ướt lòng gà đó là quán Hằng. Nằm trên đường Phan Đình Phùng, không chỉ du khách mà người dân Đà Lạt vẫn thường đến quán ăn uống. Theo kinh nghiệm du lịch Đà Lạt của nhiều du khách, bánh ướt ở quán mềm mịn, trong khi thịt gà thấm gia vị dai rất ngon. Nước chấm được pha chế rất vừa ăn, cay cay thêm phần kích thích vị giác. Đặc biệt quán Hằng còn có xắp xắp, món vặt Đà Lạt nổi tiếng.
3.7 Bánh ướt lòng gà Thảo
So với các địa chỉ trên thì bánh ướt lòng gà quán Thảo mới ra đời gần đây. Nhờ vậy mà không gian quán còn khá mới. Hương vị đồ ăn ở quán rất ngon. Bánh ướt lòng gà chuẩn vị Đà Lạt. Ngoài ra còn có cháo gà ăn kèm nóng hổi, beo béo. Một phần bánh ướt chỉ có giá 25.000đ. Vừa ngon vừa rẻ ngại gì mà không ghé quán Thảo ở địa chỉ 53 Nguyễn Công Trứ, P. 2 khi du lịch Đà Lạt nhỉ!
Đặc sản bánh ướt lòng gà Đà Lạt hương vị khó quên trong lòng du khách. Đến Đà Lạt rồi mới thấy, đây quả thực là món ngon khó cưỡng. Chỉ với 17.000 đồng, bạn đã sở hữu một tô bánh ướt gia truyền, mang đậm nét đẹp ẩm thực Đà Lạt!