1. Nhum – món ngon Phú Quốc cực nổi tiếng
1.1. Từ nhum nướng đến nhum tái chanh mới lạ
Món ngon Phú Quốc đầu tiên phải kể đến chính là nhum biển. Nhum chính là một đặc sản cực ngon mà người dân nơi đây luôn tự hào khi nhắc tới. Bên ngoài nhum có rất nhiều gai nhọn, nếu không cẩn thận sẽ bị dính vào chân tay. Tuy nhiên, khi tách nhum ra bên trong lại sở hữu phần thịt rất giàu dinh dưỡng.
Thông thường, người ta chế biến nhum theo ba cách là nướng, tái chanh và làm cháo.
Với nhum nướng chỉ cần cắt đôi nhum ra nướng trên than hồng. Trong quá trình nướng thì phết thêm mỡ hành, chút đậu phộng để dậy mùi. Khi ăn, chỉ cần lấy muỗng nạo phần thịt là sẽ được cảm nhận ngay vị béo bùi của nhum. Tuy món này chế biến đơn giản nhưng lại được thực khách ưa chuộng nhất.
Còn nhum tái chanh thích hợp cho những ai ăn được đồ tái, sống. Người ta cũng cắt đôi nhum ra rồi chỉ cần vắt chanh, chút mù tạt vào là có thể thưởng thức.
Trong ba cách chế biến thì cháo nhum là cầu kì nhất. Để nấu cháo, trước hết phải cạo phần thịt nhum, đem sơ chế và xào với hành tỏi cho thơm. Sau đó mới bỏ vào nấu chung với cháo.
1.2. Địa chỉ ăn nhum ngon
- Ốc 343 – 343 Đường 30/4, KP 1, Thị trấn Dương Đông
- Quán hải sản Nhớ trong chợ đêm Dinh Cậu – Võ Thị Sáu
- Quán Biển Xanh – Cầu Hàm Ninh, Thị trấn Hàm Ninh
- Chợ đêm Phú Quốc
2. Canh nấm tràm hải sản
2.1. Món ngon Phú Quốc chỉ có theo mùa
Không phải lúc nào bạn cũng có cơ hội thưởng thức món ngon Phú Quốc cực bổ dưỡng này. Nấm tràm chỉ mọc theo mùa vào tầm tháng 3, tháng 4 âm lịch mà thôi. Để có được nấm tràm phục vụ du khách, người dân phải vào các khu rừng tràm để hái nên giá nấm cũng khá cao.
Đem nấm tràm nấu với các loại hải sản có sẵn trên đảo như mực, tôm, hàu,… tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Một lưu ý nho nhỏ là sau khi ăn canh nấm xong sẽ có cảm giác hơi đăng đắng. Đừng lo lắng vì đây là một điểm đặc biệt của loại nấm này.
2.1. Địa chỉ thưởng thức món ngon Phú Quốc nấm trầm
- Hải sản Ngân Hà đường Trần Hưng Đạo đối diện showroom ngọc trai Ngọc Hiền
- Biên Hải Quán – Hải Sản Bờ Biển – Tổ 1, Ấp Gành Dầu, Xã Gành Dầu
3. Bào ngư
3.1. Món ngon Phú Quốc giàu dinh dưỡng
Bào ngư là một món ngon Phú Quốc hấp dẫn bất kỳ vị khách nào. Với giá trị dinh dưỡng cao cùng hương vị tuyệt ngon nên giá bào ngư cũng khá cao.
Bên cạnh món hấp, xào, nấu cháo thì bào ngư nướng vẫn luôn là món ăn du khách ưa thích nhất.
Để chế biến bào ngư nướng, người ta chuẩn bị sẵn mỡ hành. Khi bào ngư bắt đầu vừa chín thì thịt bào ngư sẽ tiết ra nước. Lúc này lấy mỡ hành quyết lên, thêm chút gia vị tỏi, ớt vô cùng kích thích.
Ăn bào ngư ngay lúc vừa nướng xong sẽ cảm nhận tròn vị ngọt, béo và thơm của loại hải sản quý giá này.
3.2. Địa chỉ
- Quán Nghêu Sò Ốc Hến – Đường 30/4, Dương Đông, TP. Phú Quốc, Kiên Giang
- Quán Nghêu Sò Phú Quốc – Đường 30/4, Dương Đông, TP. Phú Quốc, Kiên Giang
- Quán hải sản Nhớ “nằm trong chợ đêm Dinh Cậu” – Võ Thị Sáu, TP. Phú Quốc, Kiên Giang
4. Còi biên mai nướng
4.1. Món ngon Phú Quốc dễ gây nghiện
Món ngon Phú Quốc tiếp theo được xếp vào hàng đặc sản chính là còi biên mai nướng. Còi có dạng hình tam giác dài, một con to cỡ mu bàn tay của người lớn. Để bắt được còi biên mai người ta phải lặn sâu dưới đáy biển.
Để lấy được phần còi trắng bên trong người ta phải đập bể vỏ và loại bỏ những phần khác đi.
Để có được hương vị vừa lòng thực khách, người ta giã ớt với muối hạt và ướp còi. Cũng có nơi lại ướp còi biên mai với chao. Sau đó, dùng sống lá dừa để xiên những còi trắng này lại với nhau và cho lên bếp nướng.
Còi biên mai sau khi nướng lên dai dai giòn giòn và vô cùng ngọt. Có thể ăn còi biên mai với các loại rau đi kèm như xà lách, rau thơm, dưa leo, chuối chát,…
4.2. Địa chỉ ăn ngon
- Nhà hàng Sông Xanh – Đường 30/4, Khu Phố 1, thị trấn Dương Đông
- Ốc 343 – 343 Đường 30/4, KP 1, thị trấn Dương Đông.
5. Món ngon Phú Quốc tiết canh cua
5.1. Công đoạn chế biến đầy kỳ công
Tiết canh cua không chỉ là món ngon Phú Quốc mà còn là đặc sản của vùng biển cả. Để có được một đĩa tiết canh cua ngon đúng điệu phụ thuộc rất nhiều vào loại cua gạch. Cua càng nhiều gạch thì món ăn lại càng hấp dẫn.
Để làm tiết canh cua, người ta sử dụng phần tiết cua màu trắng được lấy từ những chiếc chân cua. Sau đó, cho thêm gạch cua vào. Chờ tiết đông, người ta rắc thêm đậu phộng, rau thơm lên trên mặt.
Khi ăn, tiết canh cua hơi mặn nhưng lại có vị ngọt của cua rất khó tả.
5.2. Địa chỉ
- Địa chỉ: Quán Ra Khơi – 131 đường 30/4, TT Dương Đông
6. Hải sâm món ngon Phú Quốc
Đặc sản hải sâm không phải ai cũng có cơ hội để thưởng thức. Món ngon Phú Quốc này có độ dinh dưỡng rất cao và có giá cũng cao không kém.
Vì hải sâm rất bổ và còn có công dụng như một vị thuốc nên nếu có dịp đi Phú Quốc hãy thử một lần cho biết nhé.
Hải sâm có thể nấu thành món tiềm, xào rau củ hay cháo hải sâm. Khi chế biến, người ta loại bỏ phần nhớt bên trong và đem sơ chế cho sạch. Sau đó chỉ cần xào hải sâm với hành cho thơm và trút vào nồi cháo là xong.
- Địa chỉ: nếu may mắn bạn có thể mua hải sâm ở làng chài Hàm Ninh hoặc của các ngư dân mới đánh bắt lên.
7. Gà hấp tiêu xanh
Gà hấp tiêu xanh tuy ở đâu cũng có thể tìm thấy nhưng tại sao lại xếp vào danh sách món ngon Phú Quốc? Đó là bởi hương vị thơm nồng của hạt tiêu tại đảo ngọc.
Tại Phú Quốc có cả một vườn tiêu lớn nổi tiếng về độ thơm. Chính vì vậy, nếu ngày nào cũng ăn ngập hải sản ở đảo thì bạn có thể đổi bữa với món gà hấp tiêu này. Thịt gà đảo dai vừa phải cộng thêm muối ớt chanh hoặc muối tiêu chanh khiến món ăn thêm đậm đà.
- Địa chỉ: Nhà hàng Vườn Táo – Cửa Lấp, xã Dương Tơ, Huyện Phú Quốc, Kiên Giang
8. Tôm mũ ni
8.1. Ngon nhất khi nướng
Tôm mũ ni là loài tôm có giá khá cao vì khó đánh bắt. Loài tôm này sống quanh ở các rạn san hô và nặng từ 0,5 kg đến 1,2kg/con.
Tôm mũ ni có thể chế biến đa dạng các món như nướng, hấp, luộc. Dù được chế biến theo cách nào thì tôm mũ ni cũng vẫn giữ nguyên được độ ngọt và dai.
8.2. Địa chỉ
- Nhà hàng Cơm Bắc 123 – 77 đường 30/4, KP 1, TT Dương Đông, Phú Quốc
- Nhà hàng Xin Chào: 66 Trần Hưng Đạo, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
- Quán Hải Sản Ớt Ngọt: 129 Trần Hưng Đạo, Dương Đông
- Quán Hương Biển: Khu Phố 2, Thị Trấn Dương Đông, Phú Quốc
- Quán Ra Khơi: 131 đường 30/4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
9. Cá da bò nướng muối ớt
Tuy có hình dạng bên ngoài không được đẹp nhưng cá da bò nướng muối ớt lại là món ngon Phú Quốc khó chối từ.
Cá da bò có thịt dai và ngọt không khác gì thịt gà. Có hai cách nướng cá khá ngon. Một là nướng trực tiếp cá trên than hồng đến khi chín thì chấm với muối tiêu chanh. Với cách này, cá giữ nguyên được độ tươi ngon và thịt cực kỳ ngọt.
Cách thứ hai là ướp sẵn gia vị rồi cuốn cá vào giấy bạc đem nướng. Cá chín rất đậm vị và tỏa ra mùi thơm khó cưỡng.
- Địa chỉ: Quán Ra Khơi: 131 đường 30/4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
10. Cá sòng nướng Phú Quốc
10.1 Món ngon bình dân
Món ngon Phú Quốc khá bình dị đó là cá sòng nướng. Điều khiến cá sòng nướng được du khách yêu thích đó chính là phần lườn và ruột cá.
Phần lườn cá rất béo và bùi. Đặc biệt ruột cá sòng cực kỳ sạch nên mới có câu ví “thà bỏ đám giỗ dòng chứ không bỏ ruột cá sòng”.
Khi nướng chỉ cần để trực tiếp cá sòng lên bếp than, lật qua lại cho tới khi chín là xong.
Nếu ăn đơn giản chỉ cần chấm muối tiêu chanh. Còn cầu kì hơn thì có thể ăn cá sòng nướng cuốn bánh tráng với các loại rau xanh trên đảo.
10.2. Địa chỉ
- Nhà hàng Trùng Dương Marina – Đường 30/4, Dương Đông, TP. Phú Quốc, Kiên Giang
- Nhà hàng Zen – Đường 30/4, Dương Đông, TP. Phú Quốc, Kiên Giang
11. Ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc
11.1 Vị tươi ngon từ cách chế biến đơn giản
Phú Quốc xưa nay nổi tiếng với ghẹ xanh Hàm Ninh. Món ngon Phú Quốc này chế biến đơn giản nhất đó là đem đi hấp hoặc luộc.
Ghẹ Hàm Ninh cực kỳ chắc thịt và cực tươi ngon vì được đánh bắt ngay tại bến. Ghẹ Hàm Ninh chấm trong chén muối tiêu chanh hoặc muối tiêu xanh đều ngon cả.
Đặc biệt, giá ghẹ Hàm Ninh vô cùng rẻ chỉ từ 100.000đ – 130.000đ/kg. Với mức giá này là bạn đã mua được ghẹ loại ngon ngay tại đảo rồi.
11.2 Địa chỉ
- Mua ghẹ tươi: làng chài Hàm Ninh
- Ăn liền:
- Nhà hàng Biển Xanh ở tỉnh Lộ 47, Hàm Ninh, TP. Phú Quốc, Kiên Giang
- Quán Ghẹ Hàm Ninh – Muối Tiêu ở 112 Bạch Đằng, TP. Phú Quốc, Kiên Giang
12. Ốc gai nướng mỡ hành Phú Quốc
Ốc gai là một món ngon Phú Quốc mà rất nhiều người sành ăn tìm mua. Vỏ ốc có rất nhiều gai ngọn tủa ra nên khi cầm phải cẩn thận.
Thịt ốc béo ngọt và rất đầy. Hơn nữa ốc gai cũng được xếp vào hàng hiếm nên nếu muốn ăn phải dặn trước thì mới mua được.
Có nhiều cách chế biến ốc gai nhưng ngon nhất vẫn là ốc luộc hoặc nướng mỡ hành.
Ốc gai luộc thì chỉ cần đơn giản cho chút muối và vài tép sả vào là xong. Còn với nướng mỡ hành thì chỉ cần cho ốc lên than hồng. Khi ốc gần chín thì rưới thêm mỡ hành, chút đậu phộng để tăng thêm độ béo bùi. Chấm ốc với muối tiêu chanh hoặc mắm chua cay đều ngon.
Địa chỉ:
- Quán Nghêu Sò Ốc Hến – Đường 30/4, thị trấn Dương Đông
- Ốc 343 – 343 Đường 30/4, KP 1, thị trấn Dương Đông, Cầu gai Phú Quốc
13. Mực trứng nướng sa tế
Tuy mực trứng không quá xa lạ nhưng ăn tại Phú Quốc lại hấp dẫn hơn nhiều. Mực trứng đánh bắt tại đảo nên vô cùng tươi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt giữa mực tươi và mực đông lạnh.
Người ta ướp mực trứng với sa tế và nướng trên bếp than. Chỉ chừng 5 phút là mực đã ngả màu vàng và có thể thưởng thức ngay.
Mực trứng tuy chế biến đơn giản nhưng lại dễ trở thành món gây nghiện cho bất kỳ ai. Đây cũng là một trong những món ngon Phú Quốc được rất nhiều tín đồ ẩm thực ưa chuộng.
- Địa chỉ: Chợ đêm Phú Quốc đường Bạch Đằng, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
14. Tôm sú biển nướng
Tôm sú biển có vỏ cứng hơn tôm sú sông nhưng thịt rất dai và ngọt.
Cách chế biến tôm sú nướng cũng rất đơn giản. Chỉ cần rửa sạch tôm và xiên vào que đặt lên nướng. Tôm rất nhanh chín nên chẳng cần chờ lâu bạn sẽ được phục vụ ngay món ngon Phú Quốc cực hấp dẫn này.
Tôm sú nướng chấm với muối tiêu chanh hoặc muối tiêu xanh lại càng ngon!
- Địa chỉ: S13-S01 khu phố đi bộ Sonasea, Bãi Trường ấp Đường Bào, xã Dương Tơ, Phú Quốc
15. Ốc hương Phú Quốc
Ốc hương không phải chỉ có ở Phú Quốc nhưng rất nhiều người có thói quen cứ đi biển là phải ăn ốc. Ốc hương ăn ngay tại biển có vẻ cũng ngon hơn rất nhiều.
Có rất nhiều cách chế biến ốc hương. Bạn có thể gọi ốc hương sốt me chua ngọt, ốc hương hấp sả, ốc hương nướng hay ốc hương làm gỏi đều rất ngon.
Địa chỉ:
- Hầu hết các quán ốc ở chợ đêm đều phục vụ ốc hương.
- Hoặc bạn tìm đến quán Nghêu sò ốc hến gần trường cấp 3 Phú Quốc cũng chế biến khá ngon.
16. Cá bớp
16.1 Món ngon Phú Quốc không thể bỏ qua
Cá bớp có kích thước khá lớn từ 4 – 5kg/con. Thịt cá bớp ngọt thơm, khi ăn dai chắc nên được rất nhiều người thích. Từ cá bớp có thể chế biến thành nhiều món ngon Phú Quốc như cá bớp nướng, cá bớp nấu canh chua, lẩu cá bớp,…
Cá bớp ăn ngon nhất khi còn nóng. Tuy nhiên, nếu để nguội thì cá bớp cũng không hề tanh như các loại cá khác.
16.2. Địa chỉ
- Nhà hàng Xin Chào: 66 Trần Hưng Đạo, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
- Quán Hương Biển: Khu Phố 2, Thị Trấn Dương Đông, Phú Quốc
17. Bánh canh cá thu Phú Quốc
17.1. Hương vị đặc trưng lí tưởng để ăn sáng
Hầu hết vùng biển nào cũng có món bánh canh hoặc bún cá. Có nơi thì dùng cá ngừ, cá nục. Còn Phú Quốc lại được làm từ cá thu.
Bánh canh cá thu có nước dùng rất thanh, không bị béo và ngán như nước dùng từ thịt. Để có được tô bánh canh thanh đạm này, người ta chỉ dùng nước hầm cá và thêm củ cải để tạo độ ngọt.
Một tô bánh canh đầy đủ gồm có sợi bánh canh, phía trên là miếng cá thu và vài lát chả cá. Tất nhiên không thể thiếu hành phi để giúp món ngon Phú Quốc này thêm hấp dẫn.
17.2. Địa chỉ ăn món ngon Phú Quốc bánh canh
- Bánh Canh Phụng Phú Quốc_ Nguyễn Trung Trực, TP. Phú Quốc, Kiên Giang
- Quán ăn Lê Giang – 289 Trần Hưng Đạo, Dương Đông, TP. Phú Quốc, Kiên Giang
- Quán bánh canh chả cá Quốc Anh- Đường 30/4, Dương Đông, TP. Phú Quốc, Kiên Giang
18. Món ngon Phú Quốc bún kèn
Món bún có cái tên khá lạ này lại là món ngon nổi tiếng của đảo ngọc. Từ “kèn” trong bún kèn có nguồn gốc từ tiếng Khmer để chỉ món ăn được làm từ nước cốt dừa.
Để chế biến món ăn này, người ta sử dụng cá nhàu hoặc cá ngân để tạo độ ngọt. Cá được xay nhuyễn, đem xào sả ớt cho tới khi cá tạo mùi thơm và vàng giòn.
Phần nước dùng sẽ được cho thêm nước cốt dừa, thêm gia vị và nấu đến khi sền sệt là được.
Bún kèn còn gây ấn tượng với màu vàng của bột cà ri. Một tô bún kèn đầy đủ gồm có bún, chút rau giá sống, gỏi đu đủ rồi chan nước dùng lên. Sau đó cho một muỗng đầy cá xay nhuyễn và trộn đều lên thưởng thức.
- Địa chỉ: 87 Đường 30/4, Thị trấn Dương Đông, Phú Quốc (mở cửa từ 6h sáng đến 22h)
19. Bánh tét mật cật
Sở dĩ gọi là bánh tét mật cật vì lá để gói bánh lá mật cật. Lá này thường mọc ở dãy núi Hàm Ninh và nhỏ hơn lá chuối.
Để có được một đòn bánh ngon phải gói thật khéo léo sao cho phần lạt buộc không quá chặt cũng không quá lỏng tay.
Nhân bánh được làm từ đậu xanh và thịt ba rọi. Khi ăn, vị ngọt của thịt và đậu quyện với độ dẻo của nếp tạo nên vị bánh vô cùng thơm ngon.
Bạn có thể cân nhắc mua bánh tét mật cật về làm quà cho người thân.
- Địa chỉ: chợ đêm Phú Quốc, chợ Dương Đông
20. Bún quậy kiến xây – món ngon Phú Quốc trứ danh
Cái tên bún quậy kiến xây cũng khiến người ta tò mò hệt món bún kèn. Đây là một món ngon Phú Quốc không phải lúc nào muốn cũng có thể thưởng thức được. Bởi vì cả đảo chỉ có duy nhất một quán nên nếu đến chậm thế nào cũng hết sạch.
Bún ở đây đặc biệt do quán tự làm chứ không mua từ nơi khác. Sở dĩ gọi là bún quậy vì bạn phải “quậy” lên mới ăn được. Chả tôm và chả cá được quết đều xung quanh tô. Sau đó cho bún vào giữa rồi chan nước dùng lên. Bạn có thể cho thêm hành để tăng thêm hương vị.
- Địa chỉ: chạy thẳng đường Trần Phú tới ngã tư Trần Phú – Cách Mạng Tháng 8 thì đi thêm 500m nữa. Tới đây gặp nhà thuốc Gia An thì quẹo vô hẻm bên hông nhà thuốc là tới.
Những món ngon Phú Quốc trên đây chắc hẳn đã khiến bạn phấn khích khi nghĩ đến chuyến đi sắp tới rồi phải không? Với những món ăn tuyệt ngon này, Phú Quốc đã níu chân bao du khách ngoài vẻ đẹp sẵn có. Đừng quên thưởng thức những đặc sản mà tạo hóa đã ban tặng cho nơi đây nhé.