1. Các địa điểm ăn bánh ướt lòng gà Đà Lạt nổi tiếng
1.1. Bánh ướt lòng gà Đà Lạt quán Long
- Địa chỉ: Hẻm 202 Phan Đình Phùng, phường 2, TP. Đà Lạt
- Giờ mở cửa 07h30 – 14h00
- Giá cả: từ 25.000đ
Quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt đầu tiên phải kể đến chính là quán Long. Một phần bánh ướt ở đây rất nhiều và hương vị cực vừa miệng.
Để làm được món bánh níu chân du khách, người đầu bếp đã phải rất kỳ công trong khâu chế biến. Phần bánh không bị quá bở mà dẻo dẻo, dai dai ăn không ngán. Quán có rất nhiều ‘topping” cho bạn lựa chọn. Bạn có thể chọn bánh ướt với lòng gà, bánh ướt thịt gà – lòng heo, bánh ướt thịt gà,… tùy vào hương vị yêu thích.
Quán có không gian vừa phải, không quá rộng nhưng lúc nào cũng đông khách. Chính vì vậy, điểm trừ của quán là bạn sẽ phải chờ hơi lâu. Tuy nhiên bù lại bạn sẽ nhận được phần bánh ướt lòng gà vô cùng hài lòng.
1.2. Bánh ướt lòng gà Đà Lạt quán Hằng
- Địa chỉ: 68 Phan Đình Phùng, Phường 2, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng
- Giờ mở cửa: 12h30 – 21h00
- Giá cả: từ 30.000đ
Quán Hằng cũng là địa chỉ bánh ướt lòng gà Đà Lạt được nhiều du khách lui tới thưởng thức. Cũng giống quán Long, quán Hằng có không gian khá nhỏ nên bạn cũng phải chờ khá lâu để được thưởng thức. Tuy nhiên, hương vị của bánh sẽ khiến bạn hài lòng.
Nếu lần đầu ăn món bánh này, bạn nên gọi một phần bánh thập cẩm để có thể thưởng thức được trọn vẹn những đồ ăn kèm bánh ngon nhất của quán. Phần thập cẩm sẽ bao gồm lòng gà, lòng heo, thịt gà, da gà,… mỗi thứ một chút. Khi ăn chỉ cần kẹp chung miếng bánh với đồ ăn rồi chấm vào chén nước mắm đậm đà.
Ngoài món chính thì bạn còn có thể gọi thêm gỏi gà, cháo gà và một số món ăn vặt Đà Lạt nổi tiếng như xắp xắp, bột chiên,…
1.3. Quán bánh ướt lòng gà Tăng Bạt Hổ
- Địa chỉ: 47 Đường Tăng Bạt Hổ, Phường 1, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng
- Giờ mở cửa: 07h00 – 20h00
- Giá tham khảo: từ 35.000đ
47 Tăng Bạt Hổ là địa chỉ ăn sáng ngon ở Đà Lạt với món bánh ướt rất nổi tiếng. Dường như các hàng quán tại phố núi quán nào cũng nhỏ nhỏ, xinh xinh để gắn kết mọi người giữa cái lạnh của phố núi. Phần thịt gà và lòng gà của quán được chế biến khá kỹ càng. Đặc biệt, da gà rất mỏng, giòn và dai. Phần thịt gà ta luộc chín vừa tới, dai và rất ngọt.
Tuy phải đợi khá lâu nhưng chủ quán rất thân thiện và món lòng gà thơm phức sau khi được phục vụ ra cũng khiến cho việc chờ đợi không uổng phí.
1.4. Bánh ướt lòng gà quán Trang
- Địa chỉ: 15F Đường Tăng Bạt Hổ, Phường 1, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng
- Giờ mở cửa: 11h00 – 20h00
- Giá cả tham khảo: từ 35.000đ
Nằm gần ngay chợ nên bạn có thể dễ dàng tìm thấy quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt nổi tiếng này. Một phần bánh ở đây rất nhiều. Đặc biệt, với những ai thích ăn trứng gà non thì có thể kêu thêm với giá cả phải chăng.
Đặc biệt, quán Trang đến nay đã qua 3 đời làm món ngon Đà Lạt này nên giữ được nguyên hương vị đặc trưng của món bánh ban đầu. Phần bánh ướt được chị chủ tiết lộ là sử dụng gạo tẻ trộn thêm với bột năng, bột khoai mì tạo độ dai, dẻo và không bị nát bánh. Thịt gà thì sử dụng loại gà nuôi nên rất chắc thịt và thơm ngon.
Nếu ăn chưa đủ no bụng bạn có thể gọi thêm cháo gà nóng hổi. Giữa thời tiết se lạnh của Đà Lạt, chắc chắn món cháo gà sẽ hâm nóng cơ thể một cách hoàn hảo nhất.
1.5. Bánh ướt lòng gà Thông Thiên Học
- Địa chỉ: ngã 3 Thông Thiên Học và Bùi Thị Xuân, TP. Đà Lạt, Lâm Đồng
- Giá tham khảo: từ 25.000đ
Quán bánh ướt này tại khu ngã 3 ít nổi tiếng với du khách hơn. Thực chất, quán phục vụ người dân địa phương nhiều hơn. Vì vậy, bạn có thể ghé quán để thưởng thức trọn vẹn hương vị địa phương của món ăn. Tuy có giá khá rẻ nhưng một phần bánh ướt lòng gà ở đây rất đầy đủ. Một phần thập cẩm gồm có lòng gà, lòng heo, trứng non,…
1.6. Bánh ướt đường Trương Công Định
- Địa chỉ: 21 Trương Công Định, TP. Đà Lạt
- Giờ mở cửa: 14h00 – 19h00
- Giá tham khảo: từ 25.000đ
Tuy không nổi tiếng như các quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt khác nhưng đây là địa chỉ cũng được nhiều “mối quen” đến thưởng thức. Quán nằm gần ngay chợ Đà Lạt nên rất dễ tìm.
Với những ai không ăn được đồ ăn quá ngọt thì có thể chọn địa chỉ này. Phần nước mắm của quán nêm rất vừa và không quá ngọt. Khi ăn chấm ngập cả phần bánh, phần thịt gà, lòng gà vào nước mắm chẳng mấy chốc bạn sẽ ăn hết phần ăn.
Một phần bánh ướt khá nhiều nên nhiều người ăn không hết. Vì vậy, nếu bạn đi theo nhóm đông thì có thể gọi một phần gỏi gà lớn và bánh ướt riêng để thưởng thức.
1.7. Bánh ướt lòng gà 17 Tăng Bạt Hổ
- Địa chỉ: 17 Đường Tăng Bạt Hổ, Phường 1, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng
- Giờ mở cửa: 07h00 – 18h00
- Giá tham khảo: từ 25.000đ
Bánh ướt lòng gà Đà Lạt 17 Tăng Bạt Hổ từ lâu đã nổi tiếng với những tín đồ mê Đà Lạt. Chính vì vậy vào các dịp lễ tết quán rất đông khách và phải chờ khá lâu. Bánh ướt ở đây rất mềm, thịt gà trộn khéo và vừa ăn.
Bạn cũng có thể gọi thêm cháo, xiên nướng, gỏi gà,… Nếu bạn đi theo nhóm từ 4 người thì ăn no nê nhưng mỗi người chỉ hết tầm 30.000đ mà thôi.
2. Bánh ướt lòng gà Đà Lạt có gì mà làm người ta say mê?
Có thể nói, điều làm nhiều người nhớ đến bánh ướt lòng gà Đà Lạt đầu tiên có lẽ chính là cái tên. Nghe cái tên, hầu hết mọi người sẽ nghĩ đây là món bánh ăn với lòng gà. Tuy nhiên, trên thực tế món bánh này lại được ăn kèm với cả lòng gà, lòng heo và thịt gà. Có lẽ chẳng có nơi đâu ăn bánh ướt với lòng gà như ở Đà Lạt. Vậy nên món ăn này càng gây tò mò và cuốn hút hơn.
Để chế biến được một phần bánh thơm ngon, người ta phải chỉn chu từ khâu đổ bánh đến phần ướp thịt gà. Sau khi có đầy đủ cả hai phần này, người ta sẽ xếp một phần bánh trắng tinh xuống dưới. Sau đó đặt thêm phần lòng gà, lòng heo, thịt gà cùng chút rau thơm, hành phi lên trên.
Điểm nhấn quan trọng nữa của món ăn đó chính là nước mắm. Nước mắm dùng để chấm phải có vị ngọt dịu nhẹ, chút cay cay của tỏi ớt và không quá mặn đủ để nhúng cả miếng bánh vào.
Bánh ướt lòng gà Đà Lạt tuy không phải là mỹ vị được ca ngợi nhiều. Đây cũng không phải món ăn tốn nhiều giấy mực của báo chí để khen ngợi. Tuy nhiên, chắc chắn trong lòng những người yêu mến vùng đất ngàn hoa, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu của chuyến đi.
3. Hướng dẫn cách làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt chuẩn vị
3.1. Nguyên liệu làm món bánh
Để làm được món bánh ướt Đà Lạt ngon đúng điệu bạn cần chuẩn bị một số món sau:
Phần bánh:
- Gạo tẻ loại ngon
- Bột năng
- Bột khoai mì
Phần “topping” ăn kèm:
- Thịt gà ta thả vườn
- Lòng gà: gan, mề, trứng gà non
- Lòng heo: tim heo, cật heo, bao tử heo,…
- Rượu trắng
- Rau húng quế, rau răm,…
- Gia vị
3.2. Cách làm
3.2.1 Phần bánh ướt
Có lẽ đây là phần cầu kỳ và khó nhất. Để phần bánh ướt dai mềm và không bị bở, bị nát thì phần chọn gạo và pha bột rất quan trọng. Gạo tẻ phải là loại ngon nhưng không được quá dẻo. Lấy phần gạo này ngâm trong nước qua đêm rồi đem đi xay bột. Sau đó trộn thêm với bột năng, bột khoai mì và tỉ lệ nước vừa phải để bánh có độ dai.
Khi tráng bánh chỉ đổ một phần bột nước vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng. Chờ một chút bánh chín thì lấy ra, cắt nhỏ bỏ vào đĩa.
3.2.2 Phần thịt, lòng gà, lòng heo
Thịt gà ta luộc vừa tới sao cho da gà không bị rách. Phần lòng gà bạn làm sạch bằng muối, chút rượu để khử mùi hôi, tanh. Sau đó đem lòng gà đi ướp gia vị chừng 30 phút. Khi lòng gà đã thấm thì khử hành tỏi cho thơm rồi xào chín.
Tương tự với lòng heo bạn cũng khử sạch mùi hoi với muối và rượu trắng. Ngoài ra, khi luộc bạn nên cho thêm vài lát gừng để món ăn được thơm hơn.
Sau khi có phần thịt gà, lòng gà, lòng heo chín bạn chỉ cần cho mỗi thứ một ít lên dĩa bánh ướt là dùng được ngay. Đừng quên chuẩn bị một chén nước mắm chua ngọt phù hợp với khẩu vị nữa nhé.
Với những địa chỉ ăn bánh ướt Đà Lạt ngon nhất hy vọng bạn sẽ được thưởng thức món ăn một cách hoàn hảo nhất. Nếu có dịp đi du lịch Đà Lạt đừng bỏ qua món ăn tinh túy này của phố núi nhé. Chúc bạn có một chuyến khám phá ẩm thực thật trọn vẹn.