Top 5 các món lẩu ngon siêu hấp dẫn cực dễ làm

Các món lẩu ngon có thể được xem là thử thách với một số chị em nội trợ. Phần thử thách có thể do chị em không tự tin về việc chuẩn bị nước lẩu sao cho bắt vị nhất. Phần khác, tâm lý nhiều người cho rằng, lẩu ngoài quán mới ngon còn tự nấu thì không bằng. Thực chất, chuẩn bị một nồi lẩu ngon tại gia để mọi người thưởng thức trong sự thích thú, hài lòng không khó như thế.

Mục lục

Món lẩu không chỉ ngon bởi vì nước dùng, nhiều nguyên liệu phong phú. Món lẩu ngon còn là một phần tạo sự thân mật ấm cúng. Nhất là những khi không đi ra ngoài gặp gỡ hay “tụ tập”, chuẩn bị một nồi lẩu ngay tại nhà để vui vầy rất thích hợp. Dù thế, chịu trách nhiệm về một nồi lẩu sao mọi người thỏa vị, góp phần làm trọn vẹn không khí vui tươi có thể là áp lực với người nấu. Bạn cũng đang có dự định thực hiện và khá lo lắng về việc chuẩn bị một nồi lẩu vị đầy thuyết phục, góp tăng sự thân mật, vui tươi, ấm cúng ấy? Ngay sau đây đã có một số công thức các món lẩu ngon khá tiêu biểu, cách làm rất dễ. Cùng tham khảo chi tiết, bỏ túi khi nào muốn trổ tài thì thực hiện bạn nhé.

1. Các món lẩu ngon hải sản

Các món lẩu ngon đầu tiên nhất định phải đề cập là lẩu hải sản. Hải sản đa dạng và phù hợp với sở thích của nhiều người. Vị lẩu hải sản đa phần đều rất dễ kích thích vị giác.

Điều tuyệt vời cho các bà nội trợ là vị này khá dễ nấu. Nếu bạn từng nấu món canh chua thành công, thì chắc chắn bạn sẽ làm lẩu hải sản ngon chinh phục được mọi khẩu vị. Sau đây là 2 công thức phổ biến dễ thực hiện, dễ dùng nhất. Bạn tham khảo nhé.

1.1. Lẩu hải sản đơn giản ít cay

Trong các món lẩu ngon hải sản, phiên bản ít cay được yêu chuộng nhất. Không phải ai cũng thích cay hoặc dùng được cay. Song, lẩu hải sản cay một chút vừa át mùi tanh, ai cũng dùng được. Nếu nhà bạn ít ăn cay hoặc bạn muốn chuẩn bị món này cho nhiều khẩu vị khác nhau, hãy chọn công thức này nhé.

1.1.1. Nguyên liệu

Nước lẩu

1.5-1.7 lít nước/ nước dùng
1 quả dừa tươi lấy nước (tùy chọn)
1 củ hành tây
1/2 trái thơm/ dứa vừa (tùy chọn)
2-3 trái cà chua
1 vắt me chua, giấm gạo, tương cà

Dứa hay thơm là nguyên liệu nên có làm nước lẩu hải sản ngon hơn. Ảnh Pixabay

Nhúng lẩu

Tôm, mực, nghêu, phi lê cá hoặc cá lát, thịt bò: khoảng 200g-300g mỗi loại
Cá viên chiên, chả cá (tùy chọn)
Tàu hũ ki, đậu hũ (tùy chọn)

Tùy theo sở thích của gia đình, bạn có thể chọn các loại hải sản tùy ý. Ảnh Pixabay

Rau bún dùng lẩu

Rau dùng lẩu phù hợp: rau đắng, rau muống, rau cần, rau cải thảo, rau cải cay, nấm hương, nấm bào ngư, nấm kim châm,…
Hoặc loại rau phù hợp hải sản mà gia đình yêu thích.
Bạn có thể dùng bún trụng, mì vắt hoặc phở để dùng cùng lẩu tùy ý.

Rau nhúng các món lẩu ngon — Tùy theo sở thích gia đình, bạn có thể chọn các loại rau nhúng lẩu hải sản khác nhau. Ảnh Pixabay

Gia vị

Rau củ quả gia vị: húng quế, ngò gai, sả, tỏi, hành, gừng, chanh
Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm, gói gia vị lẩu hải sản (tùy chọn), tiêu xay, sa tế, ớt
Dầu ăn

1.1.2. Cách làm các món lẩu ngon hải sản đơn giản ít cay

Sơ chế nguyên liệu

Rau, rau gia vị bạn nhặt sạch, rửa sạch các loại để riêng. Hành tây bạn bóc vỏ rửa sạch. Bạn cắt nhỏ một ít còn lại thái mỏng hoặc múi cau.
Hải sản và thịt bò bạn sơ chế sạch. Thịt bò thái mỏng. Xếp hải sản và thịt ra đĩa, cho hành tây và vài lát ớt lên trên, bọc lại và để lạnh. Khi nào dọn lẩu thì mang ra.
Me chua bạn ngâm nước nóng cho ra cốt me và lọc bỏ bã. Phần hành tỏi bạn băm nhuyễn. Phần sả, bạn đập dập, băm nhuyễn khoảng 2 củ sả, còn lại cắt khúc vừa. Phần gừng bạn dùng 1 miếng nhỏ, có thể băm nhuyễn hoặc cắt lát đều được.
Với cà chua, bạn cắt hạt lựu 1 quả, phần còn lại thái múi cau. Húng quế thái đôi hoặc làm ba khúc. Ngò gai cắt khúc nhỏ.

Các món lẩu ngon luôn có thịt bò thái mỏng — Lẩu hải sản ngon hơn khi có thịt bò thái mỏng. Ảnh Pixabay

Nấu nước lẩu

Bắc chảo lên bếp bạn lần lượt phi hành, tỏi, sả cho thơm rồi vớt ra.
Bắc nồi nấu nước lẩu lên bếp, bạn cho phần hành tây băm nhuyễn vào xào, kế đến cho cà chua cắt hạt lựu vào xào. Cà chua mềm và ra màu bạn đổ nước hoặc nước dùng vào đun sôi. Bạn cho nước cốt me, dứa cắt lát, sả đập dập, ít gừng vào. Nấu sôi ít phút. Bạn cho nước dừa tươi (nếu dùng) sau đó nêm gia vị gồm muối, đường và bột nêm. Hoặc bạn cho gói gia vị lẩu hải sản vào. Muốn có màu nước lẩu hấp dẫn, bạn cho vào một ít tương cà.
Nước lẩu sôi, bạn nêm nếm lại cho vừa miệng. Độ chua ngọt tùy chỉnh. Bạn có thể thêm một ít giấm gạo nếu muốn tăng độ chua. Cho vài lát ớt, cùng chút sa tế cho vừa vị cay mong muốn.

Dừa tươi góp phần làm các món lẩu ngon thêm ngon — Bạn có thể cho nước dừa tươi vào nước lẩu để tăng vị ngọt tự nhiên. Ảnh Pixabay

Dùng lẩu

Bạn cho bếp ga mini hoặc nồi lẩu ra bàn. Đổ nước lẩu đun sôi từ nồi nấu nước qua nồi nhúng lẩu. Bạn chỉ khoảng 2/3 nồi này. Cho chả cá và cá viên chiên vào trước nếu bạn dùng thành phần này. Bạn cho lá húng quá và ngò gai đã cắt vào.
Trong thời gian chờ đợi nước lẩu sôi trở lại, bạn dọn rau, hải sản, thịt, bún hoặc vắt mì ra bàn.
Chuẩn bị muối tiêu chanh để chấm hải sản.
Nước lẩu sôi, bạn cho hải sản vào tùy loại trước sau để có độ chín phù hợp. Tiếp theo bạn nhúng rau rồi đến thịt bò. Lúc này đã có thể thưởng thức.

Khay thịt — Thịt và hải sản khi dùng đến đâu bạn nhúng đến đó. Ảnh Pixabay

1.2. Lẩu hải sản kiểu Thái

Hẳn bạn cũng thấy, lẩu Thái hay lẩu hải sản kiểu Thái là món ăn rất quen. Khá nhiều thực đơn tiệc người ta chọn món này. Nếu thích đổi vị và cay hơn lẩu hải sản thông thường ở trên, bạn có thể dùng phiên bản nấu kiểu Thái. Ngay sau đây là nguyên liệu và cách làm. Bạn hãy nấu thử nếu nhà mình thích ăn cay nhé.

1.2.1. Nguyên liệu